“夏天来一个酸爽的凉拌十香菜，开胃又下饭。“十香菜，顾名思义就是有十种香味的菜，它其实是属于香草，看着很像薄荷，但和薄荷的味道不同，没有薄荷那么凉，比薄荷的香味更复合。我们这里饭店都会有凉拌十香菜，是一种佐餐的小菜。我也特别喜欢这种香草类的菜，自己种了很多。既可以凉拌了吃，可以和大蒜一起捣碎做调料。今天就分享凉拌的做法。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌十香菜的做法步骤
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1自己种是十香菜，长得很好。 -
2掐嫩尖，洗净后用淡盐水浸泡10分钟，因为要直接吃，所以用淡盐水杀菌。
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3捞出控水。
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4捞出控水。
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5锅里放食用油，放入辣椒段小火炒到辣椒微黄。
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6发辣椒油直接倒在葱蒜末上。
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7发辣椒油直接倒在葱蒜末上。
小窍门
十香菜用淡盐水浸泡是要杀菌消毒。
所属分类：
凉菜
家常菜