食材明细
- 咖喱 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
照烧海鲜咖喱饭的做法步骤
-
1先把米饭煮上。 -
2煮饭的同时，准备好食材。有关咖喱的食材，没有固定模式，我都是拿家里现有的食材随意搭配。 -
3青椒洗净、去蒂去籽后，切大块，沥水备用。 -
4胡萝卜洗净、去根，斜切滚刀。 -
5土豆洗净、去皮，切块后，放在净水里，防止氧化。 -
6虾仁去壳去虾线洗净（我买的是已经处理干净的大虾仁）后，用厨房纸吸干水分，再用照烧调味包里的白色粉末腌制10分钟。 -
7小墨斗也和虾仁一样处理。 -
8将照烧调味包里棕色的那包粉末用150ml水溶解，备用。 -
9在不粘锅内倒入食用油，油热后放入腌制好的虾仁和小墨斗，用中火两面煎熟。 -
10待虾仁、小墨斗变色时，移到小锅内并倒入溶解好的调味包，加热收汁。 -
11用之前的大锅翻炒土豆和胡萝卜。待土豆和胡萝卜开始变色时，倒入750ml水，盖上锅盖，大火烧滚。 -
12待水烧开后，放入切好的玉米段和咖喱块，用木铲不停搅拌均匀至黏稠为止。 -
13当汁开始变粘稠时，放入青椒，用小火炖至青椒刚刚变软就可以关火了。 -
14炖好的咖喱汁、照烧虾仁小墨斗和米饭一起盛盘即可。 -
15又漏了一个步骤：之前没吃完的玉米切段。??
小窍门
1、照烧调味包淘宝上可以买到。或者用生抽+糖+花椒粉+盐+料酒调好的酱汁替换。
2、咖喱的味道比较咸、重，可以配上清淡的汤或甜羹。
2、咖喱的味道比较咸、重，可以配上清淡的汤或甜羹。
使用的厨具：不粘锅
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