“喜欢吃面食。面食做早餐比较多。粗粮营养价值高，混合面粉做馒头口感特好吃。过去粗粮没有人喜欢吃，现在不同了，价格个比面粉还要贵。发酵好的二合面馒头，口感松软还有点微甜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
二合面大馒头的做法步骤
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1玉米面用开水烫，烫好不热的时候加面粉和酵母粉 -
2揉成一团的二合面，密封发酵 -
390分钟发酵结束 -
4取出面排气，分成一样大小面胚，在揉成馒头 -
5明天的表面揉好了 -
6把馒头面胚，放在双手里转几下 -
7馒头的底部就会搓平了。 -
8二次发酵的馒头可以放在温水的锅里，或者用湿布盖上。 -
9大火蒸25分钟的馒头出锅了。 -
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小窍门
1，玉米面分为粗面和细面本菜谱用的是细面
2，粗面一般是做粥用的
3，开水烫玉米面，放温度低在加面粉和酵母粉揉面。
2，粗面一般是做粥用的
3，开水烫玉米面，放温度低在加面粉和酵母粉揉面。
使用的厨具：蒸锅
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