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诗文 蛋糕甜甜圈
释义
蛋糕甜甜圈的做法
“虽然巧克力酱淋得不是很好,但是这甜甜圈可是真的好吃啊。
今天的甜甜圈是利用蛋糕版的配方做的哈,
不仅不用揉面,还不用经过漫长的发酵,
而且家里没有烤箱的筒子们也可以轻松操作哈。
也虽然是经过油炸嘀,
但是一点都不油哦,怕油腻的筒子们,相信我哈,
这款甜甜圈你绝对值得一试,
虽然不像蛋糕那么的完全柔软,但它有点外酥内柔,
总之非常好粗啦~~”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 110克
  • 高筋面粉 70克
  • 黄油 16克
  • 奶粉 5克
  • 泡打粉 5克
  • 蛋黄 1个
  • 70克
  • 细砂糖 30克
  • 2克
辅料
  • 食用油 适量
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蛋糕甜甜圈的做法步骤

  • 蛋糕甜甜圈的做法步骤:1
    1
    黄油软化后加入盐、细砂糖、奶粉搅打均匀。
  • 蛋糕甜甜圈的做法步骤:2
    2
    加入蛋黄.
  • 蛋糕甜甜圈的做法步骤:3
    3
    用打蛋器继续搅打均匀,成为光滑细腻的状态。
  • 蛋糕甜甜圈的做法步骤:4
    4
    在搅打好的黄油糊里加入水。
  • 蛋糕甜甜圈的做法步骤:5
    5
    用打蛋器搅打均匀。
  • 蛋糕甜甜圈的做法步骤:6
    6
    低筋面粉、高筋面粉、泡打粉混合后筛入黄油糊液中。
  • 蛋糕甜甜圈的做法步骤:7
    7
    揉成一个面团,揉的时间不要太久。揉好的面团静置松弛半个小时。
  • 蛋糕甜甜圈的做法步骤:8
    8
    把静置好的面团擀开成为厚度为1厘米左右的面片,再松弛15分钟。
  • 蛋糕甜甜圈的做法步骤:9
    9
    用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形状。
  • 蛋糕甜甜圈的做法步骤:10
    10
    切好的甜甜圈放在铺了面粉的盘上。
  • 蛋糕甜甜圈的做法步骤:11
    11
    油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里,炸至两面金黄。
  • 蛋糕甜甜圈的做法步骤:12
    12
    炸好的甜甜圈放在冷却架上沥干油。放凉。
  • 蛋糕甜甜圈的做法步骤:13
    13
    将巧克力隔水融化。
  • 蛋糕甜甜圈的做法步骤:14
    14
    将放凉的甜甜圈一面淋上巧克力酱并撒上彩糖就好啦。

小窍门

1.这款油炸版蛋糕甜甜圈主要的工序在于炸的时候,刚开始的时候要大火把油烧开,
等油烧开后,把火关小,然后放进甜甜圈面团,用筷子拖住甜甜圈中间的部位一直循环转,
为了让它受热均匀哈。
千万不要像我一样,一开始火开得太大,第一个就炸焦了,然后里面还是生面团,好在我的觉悟高,
第二个下锅的时候就马上改变方针,小火炸,然后不停地翻,后来的几个色泽就超好看哈。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/16 12:52:47