“臭鳜鱼好吃是好吃，但是做完之后的一周里，我家的厨房一直飘荡着仿若公厕的气味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧臭鳜鱼的做法步骤
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1臭鳜鱼一条，网购可得。 -
2清水浸泡一会儿，去鳞刮洗干净。 -
3五花肉切块，姜蒜切片，葱和辣椒切段。 -
4鱼下热油锅煎到两面皮硬，放葱姜蒜辣椒稍煎。 -
5按一般烧鱼方法放调料，加水烧开，放五花肉块儿盖锅盖小火炖20分钟左右，大火收汁。 -
6出锅装盘。 -
7臭鳜鱼肉质很紧实，不易碎，比新鲜鱼烹饪简单。 -
8闻着臭，臭豆腐和榴莲什么的跟它比，简直弱爆了。可吃着真的鲜美。
小窍门
》洗鱼时一定要把里里外外的黏液都清洗干净，那个黏液简直腥臭无敌。
》洗完用清水多泡些时间，臭鳜鱼腌制得比较咸。
》从煎鱼开始，换上件要换洗的脏衣服吧，那个味道吸附性很强的。
》洗完用清水多泡些时间，臭鳜鱼腌制得比较咸。
》从煎鱼开始，换上件要换洗的脏衣服吧，那个味道吸附性很强的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜