“从小就很喜欢吃猪头肉和猪耳朵，只是一直都是到外面买熟的，现在越来越觉得外面的不太干净，索性自己做。”
食材明细
- 五香 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
五味猪头肉的做法步骤
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1猪头肉洗干净后放进锅里，放入几片姜，少许白酒，加水滚10分钟捞起，把水倒掉，用眉夹把猪头肉表面的毛拔掉。 -
2滚过水的猪头肉重新放入锅里，加入八角，陈皮，姜片，葱头。 -
3加入与肉平面的水，加入老抽，生抽，蚝油，盐，冰糖，大火烧开转中火焗。 -
4焗到水还剩三分一的时候，给猪头肉翻个身。 -
5待焗到汤汁快干时，即可关火。 -
6盛出来凉凉再切。 -
7成品图。
小窍门
1.猪头肉有很多毛，用水煮一下拔毛的时候就容易多了，或者用火烧一下。
2.我以前以为放多点老抽颜色会更好看，现在知道了老抽不能放太多，放太多会夺味。
2.我以前以为放多点老抽颜色会更好看，现在知道了老抽不能放太多，放太多会夺味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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晚餐