“做瓦片酥、溶豆剩的蛋黄有用武之地了。用这个方法腌制6个小时以上就可以吃了，24小时最佳。咸蛋黄用来蒸着吃、下面条都非常好。”
食材明细
- 咸香 口味
- 腌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
自制咸蛋黄的做法步骤
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1准备好盐和面粉，比例1:1，两者混合均匀。我各用了110克，做了7个蛋黄，这个量供参考。 -
2把盐面粉铺在盘子上，弄平整一些。用勺子压出一个个小坑，方便放蛋黄。 -
3放上蛋黄。 -
4蛋黄上铺一层盐面粉，然后撒上一点水，让盐面粉包裹住蛋黄。 -
5把剩下的盐面粉都撒上去。 -
6包上保鲜膜，冰箱冷藏6个小时以上就可以了。个人觉得24小时最佳。 -
7蛋黄腌好后，冲洗点上面的盐面粉，享用吧。
小窍门
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使用的厨具：其他
所属分类：
家常菜
自制酱料