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诗文 芥辣饺子
释义
芥辣饺子的做法
“吃虾饺,栗子饺,吃腻了,我们换个口味,来做个芥辣饺子,特别不一般。”

食材明细

主料
  • 芹菜 100g
  • 胡萝卜 100g
  • 马蹄 100g
  • 香菇 100g
辅料
  • 澄面 1.5斤
调料
  • 詹王鸡粉 5g
  • 蚝油 10g
  • 劲霸青芥辣 10g
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

芥辣饺子的做法步骤

  • 芥辣饺子的做法步骤:1
    1
    香菇泡发与芹菜、胡萝卜、马蹄一起切成粒。
  • 芥辣饺子的做法步骤:2
    2
    水烧开,把步骤一的食材粒汆水,沥干待用。
  • 芥辣饺子的做法步骤:3
    3
    锅内入油,加入食材粒,翻炒一下,加入盐、糖、胡椒粉、香油,翻炒。
  • 芥辣饺子的做法步骤:4
    4
    勾芡翻炒,翻炒,盛到盘内装好,放凉待用。
  • 芥辣饺子的做法步骤:5
    5
    准备1.5斤澄面开皮,把水烧开,大盘内倒入澄面。
  • 芥辣饺子的做法步骤:6
    6
    一小勺盐。
  • 芥辣饺子的做法步骤:7
    7
    加入适量开水。
  • 芥辣饺子的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀。
  • 芥辣饺子的做法步骤:9
    9
    案板上放面粉,把澄面倒入案板,与面粉一起搓成面团。
  • 芥辣饺子的做法步骤:10
    10
    取一小段搓成粉条。
  • 芥辣饺子的做法步骤:11
    11
    取一小段搓成粉条。
  • 芥辣饺子的做法步骤:12
    12
    用手压扁,用擀面棒擀成皮待用。
  • 芥辣饺子的做法步骤:13
    13
    放凉的食材粒加入10g劲霸青芥辣搅拌均匀。
  • 芥辣饺子的做法步骤:14
    14
    粉皮包着食材粒,包成自己喜欢的形状。
  • 芥辣饺子的做法步骤:15
    15
    我的是普通饺子的形状。
  • 芥辣饺子的做法步骤:16
    16
    剩下胡萝卜装饰成眼睛。
  • 芥辣饺子的做法步骤:17
    17
    放进蒸炉里面蒸15分钟取出。
  • 芥辣饺子的做法步骤:18
    18
    最后摆盘,芥辣饺子完成啦。

小窍门

1、芥辣等食材凉了再加,减少芥辣的挥发。
2、澄面用开水来和,蒸熟后,皮就会透明哦。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 17:17:51