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诗文 香煎南乳肉
释义
香煎南乳肉的做法
“此品为咸鲜呸,带着南乳味,风格特别,下酒下饭皆宜。”

食材明细

主料
  • 带皮五花肉 约1磅
辅料
  • 南乳 1小块
  • 腐乳 1/2小块
  • 生抽 1茶匙
  • 老抽 1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 花椒粉 1/2茶匙
  • 白兰地 1茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

香煎南乳肉的做法步骤

  • 香煎南乳肉的做法步骤:1
    1
    将五花肉切成薄片,放入大碗,加上述的全部调料,用手抓腌均匀,放入一密实盒,入冰箱一夜,这样比较入味;
  • 香煎南乳肉的做法步骤:2
    2
    放平底锅置于炉上,排放好肉,开中慢火,两边煎;
  • 香煎南乳肉的做法步骤:3
    3
    有些肉块稍翘起来的,用生铁压压实,煎至肉片金黄色熟透为止。

小窍门

一、煎肉时不要太大火,因肉本身有调料粘着,很容易糊,耐心一些,中慢火煎吧。
二、因腐乳本身很咸,腌渍时放生抽或盐时应该考虑到,酌情减少用量。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐  
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更新时间:2025/3/10 18:39:52