“虾是非常有营养的东西，尤其是在夏天这种经常出汗的时候，来道洋葱爆炒虾是很不错的选择，这道菜味道鲜美，营养全面，是很好的滋补菜肴。洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
洋葱爆炒虾的做法步骤
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1将虾去掉虾线，洗净沥干 -
2洋葱切块掰开 -
3大蒜切片，生姜切末 -
4锅下多一些油烧热 -
5下入虾大火爆炒至虾微黄捞出 -
6锅里留底油烧热，放洋葱，大蒜，姜炒出香味 -
7在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒，同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香 -
8炒的同时再调入半勺料酒，接着加生抽，黑胡椒调味炒匀起锅装盘
小窍门
1.虾本身就很鲜，不用另加味精。
2.鱼露本身也带咸味，所以可以不另加盐。
2.鱼露本身也带咸味，所以可以不另加盐。
使用的厨具：炒锅
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