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诗文 白面山药傀儡
释义
白面山药傀儡的做法
“傀儡是我们这边地方特色,不是小吃是主食。有纯莜面傀儡,莜面山药傀儡,白面山药傀儡(山药就是土豆)。蒸熟就可以吃,炒一下就更香了!有时候早饭就吃莜面傀儡拌点蒸熟的土豆也好吃!”

食材明细

主料
  • 土豆 五六个(蒸熟700g)
  • 中筋面粉 380g
辅料
  • 适量
  • 洋葱 适量(可以不加)
  • 麻油 150ml
  • 三小勺
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

白面山药傀儡的做法步骤

  • 白面山药傀儡的做法步骤:1
    1
    土豆用高压锅压熟,放一点点水就可以了,用普通锅煮的话也可以煮开闷熟。稍微凉点剥皮。
  • 白面山药傀儡的做法步骤:2
    2
    用工具擦成丝。
  • 白面山药傀儡的做法步骤:3
    3
    这种状态的。
  • 白面山药傀儡的做法步骤:4
    4
    慢慢的分几次拌入面粉,放点面两手搓一搓然后再放,直到放完。
  • 白面山药傀儡的做法步骤:5
    5
    拌好上蒸锅蒸熟,上蒸汽十分钟左右。
  • 白面山药傀儡的做法步骤:6
    6
    锅内倒油,放葱花洋葱扁炒出香味。
  • 白面山药傀儡的做法步骤:7
    7
    翻炒几分钟放适量盐,至傀儡均匀裹上油就可以出锅啦!
  • 白面山药傀儡的做法步骤:8
    8
    香香哒来一碗!

小窍门

照片那盆土豆是配方的三倍量,我还做了莜面的,方法一样,白面换成莜面就可以,蒸熟冻冰柜,想吃的时候拿出来炒就行。
使用的厨具:电压力锅、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 6:36:43