食材明细
- 奶香 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
蟹肉白酱可乐饼的做法步骤
-
1黄油入锅。 -
2加入面粉，炒出香味。 -
3牛奶在微波炉中温热后，分次加入（一次加热的话容易结成颗粒，牛奶加热也是为了防止结粒）。 -
4加入蟹肉，继续加热。 -
5加入月桂叶，并继续加热让多余的水分蒸，用盐和胡椒粉调好味。 -
6摊在容器里入冰箱2个小时。 -
7取出后去掉月桂叶，分成10个，裹上面粉。 -
8过蛋液后，再裹上面包糠。 -
9入油锅炸。注意油要高过可乐饼的一半。否则表面容易破。 -
10西红柿罐头的汁滤去待用，锅里下油，入大蒜，待有香味出来后，下罐头西红柿并压碎。 -
11过滤后到回平底锅，加入西红柿罐头汁和高汤，加热使水分蒸发至量减半。用盐和胡椒粉调味。 -
1212.加入黄油，关火，用余热使黄油融化。 -
1313.盘子上先铺上西红柿沙司，沙司上放上炸好的可乐饼，配上莴苣，西芹和塔塔酱。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
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小吃
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