食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
酱牛肉的做法步骤
-
1选肉：一定要选腱子肉。当初没有经验，经常选纯肉，炖出来不好吃。 -
2清水泡肉：肉切拳头大，清水泡上两个小时，期间换几次水。
-
3干黄酱在清水里搅开，料包，葱，姜，花椒，料酒都放进去。
-
4清水泡好的牛肉，清水捞出。放到料包盆里腌制三个小时以上。
-
5腌制的水和老汤倒入锅中烧开，放入冰糖，肉蔻，香叶，桂皮。
-
6肉放入锅中，大火烧开。
-
7撇出沫。为什么没有冐肉，那样腌制的肉就没有味道了。
-
8没有沫了，开始小火慢炖，大约三个小时。
-
9上一个火苗，看看大小。
-
10中途看看火，翻一下肉。
-
11继续小火慢炖，炖了三个小时，马上出锅。
-
12挑出肉来，汤汁过一下杂质，再倒回盆子里。
-
13放到冰箱里，第二天拿出来再吃不柴不塞牙，非常棒。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
- 苦瓜蒸菜
- 自制酱瓜
- 洛神乌梅汤
- 抹茶古早蛋糕，口感云朵般细腻，抹茶味清新而独特。
- 番茄包心菜荞麦疙瘩
- 炖鸡翅根
- 莴笋炒肉
- 可乐排骨
- 特色早餐之鲶鱼煮粉
- 香酥鸡块
- 清甜爽脆??清炒奶白菜
- 鲜银耳百合土鸡汤
- 云朵肉松面包
- 三鲜馅锅贴
- 凉拌面藕
- 酱香带鱼
- 洋白菜炒豆腐
- 虎皮鹌鹑蛋
- 西红柿鸡蛋面
- 鸡蛋炒河粉
- 砂锅鱼腩煲
- 鸵鸟胗炒酸菜/鸵鸟胗五指毛桃汤
- 土豆疙瘩汤
- 红椒牛蛙鸡
- 西红柿鸡蛋拌面
- video library
- video load
- video mate
- video memory
- video message
- video messages
- video mod
- video not
- video phone
- video photo
- video picture
- video poster
- video recorder
- video recordings
- video sex
- 催诸公考卷（元·许有壬）
- 催诸友九日诗课（明·陈献章）
- 催鄮西赏莲兼谢祈晴见奖之作（明·霍与瑕）
- 催雨（宋·王柏）
- 催雪 为添雪诗序（当代·添雪斋）
- 催雪 和梦窗韵（近现代·寇梦碧）
- 催雪 春雪，咏海棠（清·邹祗谟）
- 催雪次钱善长韵（元·凌云翰）
- 催雪次韵韦中实（宋·张侃）
- 催雪 珍珠兰（清·曹贞吉）
- 催雪 珍珠兰（清·李符）
- 催雪 珍珠兰（清·李良年）
- 催雪 珍珠兰（清·沈岸登）
- 催雪 珍珠兰（清·沈皞日）
- 催雪 珍珠兰（清·龚翔麟）
- 聪明女人必备的99个办事智慧
- 清代中国人的俄国观/渤海大学历史丛书
- 区域物流与经济资源最佳利用的理论方法技术与应用
- 法治化进程中法学教育的探索实践与创新
- 海南农垦改革中的土地法律问题研究
- 王船山道论研究/湘学研究丛书
- 大地测量学基础(第2版高等学校测绘工程专业核心教材)
- 汉字文化圈的思想与宗教--儒教佛教道教/东亚文化研究书系
- 永乐大帝
- 飞行气象学(第2版)
- 奇趣生肖历(第2版)
- 地理信息系统及其在全球变化研究中的应用/全球变化热门话题丛书
- 人一生要读的100篇散文人一生要读的100首诗歌人一生要读的100本书大全集(超值白金版)
- 卡尔·威特的教育蒙台梭利的教育斯托夫人的教育大全集(世界三大教育圣经超值白金版)
- 毒番薯的魔法世界