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诗文
杏仁酥
释义
食材明细
主料
黄油
50克
糖粉
30克
无糖奶粉
15克
蛋液
20克
低粉
100克
辅料
大杏仁
适量
甜香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
杏仁酥的做法步骤
1
称量好低粉、奶粉、糖粉。
2
粗略拌一拌。
3
过筛到硅胶垫上。
4
加入黄油块(无需软化)。
5
先用塑料刮刀反复切拌。
6
再手搓成酥松粒状。
7
加入蛋液。
8
揉成团,不要反复揉搓,以免出筋。
9
再搓成细长条。
10
分成小份,尽量分的均匀点。
11
取一份面团,揉成圆球。
12
放在不粘烤盘上,再放上一颗大杏仁,按扁。
13
依次做好余下的饼干生胚。
14
大杏仁周围饼干上刷一薄层蛋液。
15
入预热好的170度烤箱中层,上下火,烤18分钟左右。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/17 6:30:02