“夏季来了，好想吃一碗清爽的面。简单又卫生，自家做的是最好的面，没有任何的添加剂。和好面松弛着，然后逛街或者聊天，想吃的时候烧开水，弄好配料，就这么简单、搞定一碗自己品牌的面！”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
手拉小面的做法步骤
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1清水，食用盐放进面包机搅打融化，加入面粉。设定揉面程序30分左右 -
2揉好的面取出来保鲜膜包好松弛1个小左右
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3松弛好的面团，揉成圆柱状
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4切割大小一致的面剂子
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5揉成面团，擀成椭圆形状，在擀好的面胚上用擀面杖压一下
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6面皮擀的薄厚基本和做饼一样薄厚（1cm左右）
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7在盘子里刷植物油，免得面皮互相沾连
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8做好的面胚，必须用保鲜膜包好，不要进空气。再次松弛30分钟或者一小时、松弛时间长的面胚更好拉一些
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9松弛好的面皮很软了，拿出来就变形了
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10捏住面胚的二个边缘，轻轻的抖几下，就会和图中一样
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11面胚中间压的那条印子变薄了，用手撕开，面就变成细的（以下的步骤都应该在锅具的旁边做，为拍照，在面案上拉面）
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12一手捏一端，一手轻轻的拉面胚，会越来越细，注意拉的均匀就可以。做此步骤的时候，烧开水准备下面条
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13按照个人的喜好拉成宽条，或者细条
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14一边拉，一边下锅煮面，开水3分钟就煮好了
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15搭配上喜欢的酱料，配菜
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16或者面条卤都是很美味的。
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17分享成品。
小窍门
1，和面不要太软。松弛的时间长面的筋度就会大，口感会更好。
2，做好的面胚。必须用保鲜膜包好，不要进空气，免得发生面皮硬了。拉面的时候出现断裂。
3，拉面的时候，靠近锅具，边拉边煮，如果面条拉的很长，可以绕在一边的手上。
4，不要过度的煮，开水下锅煮一根，捞出来一根面。开水三分钟左右就熟了。
2，做好的面胚。必须用保鲜膜包好，不要进空气，免得发生面皮硬了。拉面的时候出现断裂。
3，拉面的时候，靠近锅具，边拉边煮，如果面条拉的很长，可以绕在一边的手上。
4，不要过度的煮，开水下锅煮一根，捞出来一根面。开水三分钟左右就熟了。
使用的厨具：面包机、煮锅
所属分类：
烘焙