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诗文 葱香鸡蛋饼
释义
葱香鸡蛋饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 温水 适量
辅料
  • 土鸡蛋 2个
  • 葱花 适量
  • 盐 适量
油酥
  • 葱油 适量
  • 面粉 2勺
  • 葱香 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

葱香鸡蛋饼的做法步骤

  • 葱香鸡蛋饼的做法步骤：1
    1
    面粉加温水和成柔软的面团。
  • 葱香鸡蛋饼的做法步骤：2
    2
    面团表面抹上一层油，饧面半小时以上。
  • 葱香鸡蛋饼的做法步骤：3
    3
    自制葱油(对做法感兴趣的，可以参见我的菜谱)。
  • 葱香鸡蛋饼的做法步骤：4
    4
    取适量自制葱油烧热，浇在面粉里，搅拌成糊状，即为油酥。
  • 葱香鸡蛋饼的做法步骤：5
    5
    饧好的面团更加柔软。
  • 葱香鸡蛋饼的做法步骤：6
    6
    分成四份。
  • 葱香鸡蛋饼的做法步骤：7
    7
    取一份面团，擀开成长方形面片，尽量擀薄。
  • 葱香鸡蛋饼的做法步骤：8
    8
    抹上一层油酥。
  • 葱香鸡蛋饼的做法步骤：9
    9
    如图，切四刀。
  • 葱香鸡蛋饼的做法步骤：10
    10
    先上下折叠。
  • 葱香鸡蛋饼的做法步骤：11
    11
    如图，再向左折叠。
  • 葱香鸡蛋饼的做法步骤：12
    12
    继续折叠成方形，松弛几分钟。
  • 葱香鸡蛋饼的做法步骤：13
    13
    鸡蛋打散，加入葱花，再加点盐，拌匀。
  • 葱香鸡蛋饼的做法步骤：14
    14
    松弛好的面团擀开，大小要比平底锅底大一些。
  • 葱香鸡蛋饼的做法步骤：15
    15
    锅里注油烧热，放入饼胚，饼会自然皱缩。
  • 葱香鸡蛋饼的做法步骤：16
    16
    底面煎至金黄后翻面。
  • 葱香鸡蛋饼的做法步骤：17
    17
    倒入蛋液。
  • 葱香鸡蛋饼的做法步骤：18
    18
    煎至蛋液基本凝固时翻面，把蛋液煎熟。
  • 葱香鸡蛋饼的做法步骤：19
    19
    再翻过来，这是蛋液煎熟的样子，再煎一煎底面就可以了。
  • 葱香鸡蛋饼的做法步骤：20
    20
    切成小块食用即可。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 主食   家常菜   饼   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 3:28:57