食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葱香鸡蛋饼的做法步骤
-
1面粉加温水和成柔软的面团。 -
2面团表面抹上一层油，饧面半小时以上。 -
3自制葱油(对做法感兴趣的，可以参见我的菜谱)。 -
4取适量自制葱油烧热，浇在面粉里，搅拌成糊状，即为油酥。 -
5饧好的面团更加柔软。 -
6分成四份。 -
7取一份面团，擀开成长方形面片，尽量擀薄。 -
8抹上一层油酥。 -
9如图，切四刀。 -
10先上下折叠。 -
11如图，再向左折叠。 -
12继续折叠成方形，松弛几分钟。 -
13鸡蛋打散，加入葱花，再加点盐，拌匀。 -
14松弛好的面团擀开，大小要比平底锅底大一些。 -
15锅里注油烧热，放入饼胚，饼会自然皱缩。 -
16底面煎至金黄后翻面。 -
17倒入蛋液。 -
18煎至蛋液基本凝固时翻面，把蛋液煎熟。 -
19再翻过来，这是蛋液煎熟的样子，再煎一煎底面就可以了。 -
20切成小块食用即可。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
饼
午餐
晚餐
- 樱桃肉
- 自制披萨酱
- 八寸披萨饼皮
- 豆腐烧丝瓜
- 火腿芝士披萨
- 薄荷黑凉粉
- 可乐鸡翅
- 鲜猪肉丸（鲜猪肉香菇丸）
- 番茄酱滑牛肉
- 水晶包
- 心形曲奇
- 凉拌干豆腐丝
- 红烧鲫鱼
- 黄瓜炒扇贝
- 西红柿芝麻酥
- 水煮肉片
- 烤鸡胸肉
- 香煎海鲳
- 抹茶红豆奶
- 五香茶叶蛋
- 鸡肉蛋肠
- KITTY柠檬海绵（镜面淋面）
- 纸杯栆糕
- 葱油拌面
- 蓝莓山药
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- atrophy
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- at second hand
- at second hand
- at 's expense
- at short notice
- at side
- at sight
- at sign
- at sixes and sevens
- at some other time
- at some point
- 有人负我者赋可奈何歌寄之（明末清初·何巩道）
- 有人赠牡丹一盆以避寒不见日光开后极似芙蓉（清末近现代初·陈曾寿）
- 有人述南中时论谓洛阳近出魏代元氏志皆吾辈（清末民国初·吴昌绶）
- 有从军于黔得虎以赠善子置之网师园去其槛夜（近现代·金天羽）
- 有令赋残荷遂口占（明·陈昂）
- 有以事来请者效康节体作诗以答之（宋·辛弃疾）
- 有以四轴求书读书乐词者讶其浅俗无味因为古（明·林大春）
- 有以守社稷为言者口号示之（清·黄遵宪）
- 有以官法酒见饷者，因用前韵，求述古为移厨（宋·苏轼）
- 有以晦庵真迹见寄者乃寒栖精舍诗也因次其韵（宋·方岳）
- 有以梅花、木棉合为一图者，勉题（当代·刘斯奋）
- 有以渔舟唱晚作图命题拟试者因戏成三首（宋·周密）
- 有以灵寿杖为贶周旋累年忽尔摧折感而赋之（宋·赵蕃）
- 有以状元红牡丹见遗戏作一绝（宋·李流谦）
- 有以王瓜护烛者名为瓜烛赋之（明·陈是集）
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