“水晶虾饺，一款广式风味的早茶。
水晶虾饺，看上去很精致，我在餐厅吃过，但自己从来没有动手尝试过，第一次做水晶虾饺，没想到这么成功，这得感谢发小送我的小麦淀粉，还教会我做水晶虾饺。
水晶虾饺当做早餐，再配上蔬菜咸粥，孩子很喜欢！
很营养的一款早餐搭配，我要作为高考早餐首选。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
水晶虾饺的做法步骤
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1准备小麦淀粉，网购或烘焙原材料店铺都有售。小麦淀粉分3次使用:先称重100克，加入200克开水烫熟小麦淀粉后，再加入150克干小麦淀粉，揉均匀，最后用50克淀粉来擀饺子皮。 -
2取100克小麦淀粉。 -
3200克开水（100度）加到小麦淀粉内，用筷子搅动，烫熟小麦淀粉。（失手多加了30克水）。 -
4在烫好的小麦淀粉内加入150克干淀粉，用筷子搅动。 -
5温度降低后，揉匀面团，盖上锅盖，备用。 -
6准备馅料:虾仁15个切小丁；2个鸡蛋打散，在锅内加油小火炒熟鸡蛋；切少许火葱末。虾仁、鸡蛋、小火葱合在一起，加入盐、黑胡椒和油腌制片刻。 -
7包饺子。我一共包了30个饺子，装入饺子盒内，冷冻，平时给孩子做早餐，取出3个，电饭锅用蒸煮功能蒸10分钟即可。 -
8蒸水晶虾饺:切胡萝卜片，垫到笼屉里，再放上虾饺蒸即可，胡萝卜和虾饺同食，解腻。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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早餐
饺子