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诗文 糖心酥饼
释义
糖心酥饼的做法
“烤一个香香酥酥的烧饼,甜软的馅心,带着刚出炉的热乎劲,森福啊~~
这款糖心酥饼是老妈最爱吃的,所以每次回家都会做,没有电烤箱的话也可以用煎锅的,一样好吃,而且操作步骤简单,基本零失误哦!
看它鼓囊囊小小的样子,是不是很萌啊?O(∩_∩)O~”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 150g
  • 白砂糖 适量
辅料
  • 猪油 25g
  • 植物油 20g
  • 60g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

糖心酥饼的做法步骤

  • 糖心酥饼的做法步骤:1
    1
    称好水油皮材料;面粉100g、水60g、植物油20g;混合成光滑面团;
  • 糖心酥饼的做法步骤:2
    2
    称好水油皮材料;面粉100g、水60g、植物油20g;
  • 糖心酥饼的做法步骤:3
    3
    混合成光滑面团,备用;
  • 糖心酥饼的做法步骤:4
    4
    称取油酥材料:面粉50g,猪油25g;
  • 糖心酥饼的做法步骤:5
    5
    混合成光滑面团;
  • 糖心酥饼的做法步骤:6
    6
    将做好的水油皮和油酥分成小剂子,大小约2:1;
  • 糖心酥饼的做法步骤:7
    7
    水油皮包好油酥,收口,擀成牛舌状;
  • 糖心酥饼的做法步骤:8
    8
    卷起;
  • 糖心酥饼的做法步骤:9
    9
    一次擀好所有的剂子,再沿小卷的长边擀成牛舌状,再卷起;
  • 糖心酥饼的做法步骤:10
    10
    擀成圆形,包入植物油、白糖、少量面粉混合成的馅心;
  • 糖心酥饼的做法步骤:11
    11
    包好后收口向下;
  • 糖心酥饼的做法步骤:12
    12
    擀面杖稍微擀薄点后整齐的排放在烤盘中;
  • 糖心酥饼的做法步骤:13
    13
    烤箱预热200℃,8min左右至酥饼膨胀且表面金黄即可。

小窍门

1.馅料也可以直接取适量白砂糖和少量植物油直接混合包入,个人认为加没加面粉口感差异不是很大,偷懒的话还可以分别取白砂糖和油直接放在面皮上来包;
2.白砂糖按个人口味自己加,包的时候一定要收好口,不然烤制的时候受热内部膨胀可能会流出来,电饼铛制作也一样,少许油煎至两面金黄即可;
3.烤制的时间仅供参考,我做的酥饼坯子比较小,所以很快就能熟的,观察到饼饼已经膨胀且上色好了就可以出锅了哈!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 12:54:35