“咖喱鸡是我喜欢的一道菜，香辣可口，开胃。广东人做菜善于取各家之长，为我所用，常学常新。结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展利用。比如咖喱做的食品，咖喱鸡，咖喱牛腩，都是结合了东南亚的材料，本地的食材，发展出来的新派粤菜。超市里买了块鸡腿扒，家里还有朋友送的马拉咖喱酱，配上洋葱、薯仔，做了一道咖喱鸡，非常美味，咖喱好，做出来的咖喱鸡味道就美味。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
美味咖喱鸡的做法步骤
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1准备好鸡肉，洋葱、薯仔、红尖椒。 -
2鸡肉洗净用一点盐稍微腌制一下，洋葱、薯仔、红尖椒切块。 -
3烧热锅，中火，将鸡扒下锅，干锅煎至两面金黄。 -
4煎好的鸡扒盛起，切成块。 -
5锅里加油烧热，下薯仔煎一下，令它皮有点焦焦的。 -
6待薯仔表面有点变焦后，加入洋葱炒香。 -
7加入咖喱酱，蚝油，清水烧开。 -
8咖喱烧开后加入鸡块炒匀。 -
9出锅前再加入红椒，红油炒匀就行了。 -
10美味的锅里鸡做好了。
小窍门
1、煎鸡扒的时候先不用放油，鸡皮朝下入锅，让鸡油煎出来。
2、咖喱不要煮太久，香气会挥发。
2、咖喱不要煮太久，香气会挥发。
使用的厨具：炒锅
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