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诗文 美味咖喱鸡
释义
美味咖喱鸡的做法
“咖喱鸡是我喜欢的一道菜,香辣可口,开胃。广东人做菜善于取各家之长,为我所用,常学常新。结合广东原料广博、质地鲜嫩,人们口味喜欢清鲜常新的特点,加以发展利用。比如咖喱做的食品,咖喱鸡,咖喱牛腩,都是结合了东南亚的材料,本地的食材,发展出来的新派粤菜。超市里买了块鸡腿扒,家里还有朋友送的马拉咖喱酱,配上洋葱、薯仔,做了一道咖喱鸡,非常美味,咖喱好,做出来的咖喱鸡味道就美味。”

食材明细

主料
  • 鸡腿肉 300克
辅料
  • 洋葱 1个
  • 薯仔 1个
  • 红尖椒 1个
配料
  • 咖喱酱 50克
  • 蚝油 适量
  • 红油 适量
  • 适量
  • 咖喱 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

美味咖喱鸡的做法步骤

  • 美味咖喱鸡的做法步骤:1
    1
    准备好鸡肉,洋葱、薯仔、红尖椒。
  • 美味咖喱鸡的做法步骤:2
    2
    鸡肉洗净用一点盐稍微腌制一下,洋葱、薯仔、红尖椒切块。
  • 美味咖喱鸡的做法步骤:3
    3
    烧热锅,中火,将鸡扒下锅,干锅煎至两面金黄。
  • 美味咖喱鸡的做法步骤:4
    4
    煎好的鸡扒盛起,切成块。
  • 美味咖喱鸡的做法步骤:5
    5
    锅里加油烧热,下薯仔煎一下,令它皮有点焦焦的。
  • 美味咖喱鸡的做法步骤:6
    6
    待薯仔表面有点变焦后,加入洋葱炒香。
  • 美味咖喱鸡的做法步骤:7
    7
    加入咖喱酱,蚝油,清水烧开。
  • 美味咖喱鸡的做法步骤:8
    8
    咖喱烧开后加入鸡块炒匀。
  • 美味咖喱鸡的做法步骤:9
    9
    出锅前再加入红椒,红油炒匀就行了。
  • 美味咖喱鸡的做法步骤:10
    10
    美味的锅里鸡做好了。

小窍门

1、煎鸡扒的时候先不用放油,鸡皮朝下入锅,让鸡油煎出来。
2、咖喱不要煮太久,香气会挥发。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/17 3:21:09