“大阪烧章鱼小丸子神马的，大阪人从来不去饭店吃。自己家做的多好，又便宜料又足——by千野教授。
印象中，大阪人是最容易相处的日本人。性格直爽容易交往，这点比较像中国的北方人；而男人也没那么大男子主义，也知道精打细算的过日子，这点比较像南方人。
这道大阪烧，就是去正宗大阪人千野教授家的时候偷师回来的，又好吃又好做。
跟大家一起分享。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
简易版大阪烧的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2将鸡蛋打散成蛋液，加入等量的水，与面粉调成面糊。 -
3将切丝的卷心菜，切片的香菇，以及樱花虾拌入面糊中，加少许盐调味。 -
4搅拌至均匀，加入一小勺麻油。 -
5平底锅烧热，均匀的抹一层油，将拌好的材料放入锅中，中小火煎5分钟。 -
65分钟后翻面，再煎3分钟，出锅，放在厨房纸巾上擦干油。 -
7将圆饼切成小块，抹一层酱汁，撒上海苔粉和柴鱼花即可。 -
8薄薄柴鱼花借由饼的热气，会轻轻舞动，好像跳舞一样可爱。
小窍门
1.卷心菜和樱花虾一般为大阪烧最不可或缺的部分，剩下的，可以放鱿鱼啦猪肉啦，什么都可以。
2.如果没有樱花虾可用虾皮代替。
3.大阪烧的酱汁每家各有不同，我喜欢蛋黄酱拌辣酱油的那种，大家也可去超市直接买各种酱汁。
2.如果没有樱花虾可用虾皮代替。
3.大阪烧的酱汁每家各有不同，我喜欢蛋黄酱拌辣酱油的那种，大家也可去超市直接买各种酱汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
秋季食谱