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诗文 炸酱面
释义
炸酱面的做法

食材明细

主料
  • 猪腿肉 400克
  • 面条 适量
  • 黄瓜 适量
  • 短豆芽 适量
  • 心里美萝卜 适量
辅料
  • 甜面酱 1袋
  • 香其酱 1袋
  • 大酱 100克
  • 花椒 几粒
  • 大料 1粒
  • 老抽 10克
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

炸酱面的做法步骤

  • 炸酱面的做法步骤：1
    1
    用来做炸酱的肉可以根据自己的口感来选择，肥些的五花肉或是猪腿肉又或者是臀尖肉都可以。但是不建议大家用里脊肉来炒炸酱，口感太柴。
  • 炸酱面的做法步骤：2
    2
    将肉切成很小的肉粒，越小越好，如果觉得切起来比较麻烦，直接剁碎也可以。
  • 炸酱面的做法步骤：3
    3
    准备3种不同口味的酱，我一般都是用这3种酱混合来炒炸酱。其中甜面酱是不必可不少的。不建议大家用海天黄豆酱来炒炸酱。海天黄豆酱炒炸酱口感有些怪。多几种酱混合炒出来的炸酱口感更丰富些。
  • 炸酱面的做法步骤：4
    4
    将3种酱混合在一起。
  • 炸酱面的做法步骤：5
    5
    锅底多放些植物油，小火爆香花椒大料后将花椒大料捞出来扔掉留底油备用。
  • 炸酱面的做法步骤：6
    6
    放入肉馅炒熟后加入10克老抽翻炒片刻后加入酱，加入酱以后小火翻炒2分钟左右，时间不要太久，火候不宜太大，酱炒久了会有些淡淡的苦味。炒炸酱的时候无需在添加盐，因为酱里面含的盐分已经足够咸了。
  • 炸酱面的做法步骤：7
    7
    准备一些黄瓜丝，心里美萝卜和短豆芽。或者是其他自己喜欢的蔬菜都可以。
  • 炸酱面的做法步骤：8
    8
    一大勺炸酱配上些蔬菜，十分美味的。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条   老人   午餐   工作餐  
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更新时间：2026/5/8 1:56:28