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诗文
奶酪豆沙辫子面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
240克
低筋面粉
60克
糖
40克
蛋
45克
酵母
4克
牛奶
110克
黄油
25克
奶油奶酪
80克
盐
3克
辅料
红豆沙
适量
杏仁片
适量
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
奶酪豆沙辫子面包的做法步骤
1
后油法将所有材料揉至扩展,表面光滑。
2
放温暖湿润处发酵至2.5倍大。
3
发酵结束后排气滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟,松弛完毕,擀成长方形的片,长是宽的两倍。
4
在2/3的面积上浦上红豆沙。
5
将没有红豆沙的部分折到有馅的1/2处。
6
再将其余的1/2抹豆沙的部分盖上来。
7
用利刀均匀的切成6等分
8
切面朝上,3个一组编成辫子,排入烤盘,二次发酵。
9
二次发酵完后,刷蛋液撒上杏仁片。
10
入预热烤箱180度,中层25分钟左右。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/5/8 10:02:29