食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1奶油奶酪与牛奶混合，用隔水加热的方法搅拌至奶油奶酪完全融化没有颗粒。 -
2加入黄油。 -
3继续搅拌至融化。 -
4继续搅拌至融化。 -
5加入蛋黄，快速搅拌均匀，然后从热水上取下。 -
6筛入低粉和玉米淀粉的混合物。 -
7搅拌均匀。 -
8蛋白放入无水无油的盆里，分两次加入细砂糖。 -
9打到湿性发泡。 -
10把三分之一的蛋白倒入乳酪糊中。 -
11上下翻拌均匀。再取三分之一的蛋白拌入乳酪糊中翻拌均匀。 -
12然后把拌好的乳酪糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。 -
13把蛋糕糊盛入模具中震两下，烤盘中盛入清水，放入模具。如用活底蛋糕模具，底部应包上锡纸。 -
14烤箱预热，水浴法，中层160度60分钟。 -
15烤好的蛋糕脱模后，冷藏4个小时即可。 -
16成品图 -
17成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
蛋糕
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