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诗文 麻辣鸡脖
释义
麻辣鸡脖的做法

食材明细

主料
  • 鸡脖 适量
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
配料
  • 老抽 3勺
  • 酱油 2勺
  • 盐 1勺
  • 冰糖 适量
  • 料酒 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 甘草 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 陈皮 适量
  • 肉蔻 适量
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

麻辣鸡脖的做法步骤

  • 麻辣鸡脖的做法步骤：1
    1
    材料：鸡脖、干辣椒、花椒调味：老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖、姜、葱、料酒、料包：甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮
  • 麻辣鸡脖的做法步骤：2
    2
    将鸡脖洗净，锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥等杂质，捞出放到温水里洗净。
  • 麻辣鸡脖的做法步骤：3
    3
    锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。
  • 麻辣鸡脖的做法步骤：4
    4
    倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。
  • 麻辣鸡脖的做法步骤：5
    5
    将焯水的鸡脖下入锅内大火煮沸，转中火盖锅盖焖制30分钟。
  • 麻辣鸡脖的做法步骤：6
    6
    待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可。
  • 麻辣鸡脖的做法步骤：7
    7
    将卤制的鸡脖放凉即可食用。
  • 麻辣鸡脖的做法步骤：8
    8
    特点：麻辣鲜香
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/3/15 23:09:20