“少油，简单易做的可可戚风！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力戚风蛋糕的做法步骤
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1蛋白蛋黄分离，分别装于无水无油容器中，蛋黄盆里加入5克糖，几滴香草精，25克牛奶，15克油搅拌均匀 -
2筛入30克低粉，6克玉米淀粉，10克可可粉
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3搅拌均匀
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4蛋白加入几滴檬汁
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5打至蛋白干性发泡(提起打蛋器蛋白出现直立小尖角为干性发泡)
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6取3分之一蛋白霜于可可糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡
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7剩余蛋白霜全部加入可可糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡
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8倒入模具中震出气泡
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9入预热好的烤箱下层，上下火130度烤35分钟，转上火140度，下火135度烤15分钟即可
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10出炉倒扣，凉后脱模
小窍门
烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气设定
此份量使用的是6寸蛋糕模具
此份量使用的是6寸蛋糕模具
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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