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诗文 葱香腐竹
释义
葱香腐竹的做法

食材明细

主料
  • 腐竹 适量
辅料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 白糖 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 小葱段 适量
  • 干辣椒节 适量
  • 生姜 适量
  • 小磨香油 适量
  • 花椒油 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

葱香腐竹的做法步骤

  • 葱香腐竹的做法步骤:1
    1
    腐竹适量,放入水中泡发。发胀后,沥干水分捞出。将腐竹从中间一分为二,再将腐竹从中间划开后,切成长短均匀的段备用。
  • 葱香腐竹的做法步骤:2
    2
    锅中水烧开,下入腐竹,用水汆透,去除豆腥味。汆透后用漏勺沥干水分捞出,装入碗中。加入适量的盐、鸡精、白糖和蒸鱼豉油,搅拌均匀后,放入适量小葱段和干辣椒节,备用。
  • 葱香腐竹的做法步骤:3
    3
    大葱和生姜分别切片,装入盘中备用。锅烧热去油,下入姜片和大葱片,大火翻炒,炒出大葱和生姜的香味。炒香后将大葱和姜片打出不要,油烧成高温油,舀出部分葱姜油泼在辣椒上,再加入适量的小磨香油和花椒油,搅拌均匀,装盘即成。
  • 葱香腐竹的做法步骤:4
    4
    成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:39:56