“酱油汤底搭配中式五香，交织出浑厚圆润的浓香，百吃不厌。
二样必杀绝技︰其一冰糖、其二是葱香，用青葱或洋葱都可以。洋葱的奇妙之处在，比较容易煮成透明感隐藏于汤底。”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧牛肉 的做法步骤
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1水滚川烫牛肉去血水 -
2洗净待稍凉切小块 -
3洋葱切碎、大蒜拍裂切碎；起油锅炒软洋葱，放入蒜末炒香 -
4放入牛肉略炒，加入调料、卤包、适量水(淹过食材)大火烧滚后改小火炖 -
5五香卤包︰八角、玉桂、荳蔻、小茴香、月桂叶 -
6白萝卜去皮切块，待牛肉炖30分钟后再放入白萝卜煮20分钟 -
7起锅装盘 -
8烫少许绿花菜点缀。 -
9?五香气味可搭白萝卜，也可改配红萝卜或麻竹笋，麻竹笋先冷水烫熟再入锅。
小窍门
?卤味包可提前取出(约15分)，煮太久反而容易掩盖牛肉香气。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜