食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑加仑葡萄干小餐包的做法步骤
-
1将牛奶、鸡蛋、橄榄油放入面包桶内； -
2放入面粉，面包桶对角放糖和盐，中间挖一小洞放入酵母； -
3用筷子将面搅成絮状，根据面团吸水程度适当添加面粉或牛奶； -
4启动面包机和面程序两次，将面团揉成扩展阶段就可以了； -
5面团在桶内发酵至两倍大； -
6将面团取出排气，平均分割成24个（45克/个）小面团，用保鲜膜盖好，防止干硬； -
7取一面团撖成中间厚四周薄的圆形面皮，并在中间放入黑加仑葡萄干馅； -
8像包包子一样包好，开口朝下整理成圆球状放入烤盘； -
9面包发酵至两倍大时，表面刷全蛋液撒白芝麻； -
10烤箱提前预热，放入中层，180度烤20分钟即可。 -
11烤好的面包色泽金黄柔软，虽然用的是直接法，但是面包组织还不错，而且面包内的馅料酸酸甜甜，特别好吃。
小窍门
1、面包量较大，使用的长帝烤盘，两盘共24个面包；
2、根据自家面粉的吸水程度，适当增减液体量；
3、面包一定要封好口，防止烤制过程中馅料外漏；
4、我们家人口味淡，这款面包不是很甜，可以适当增加糖量；
5、根据自家烤箱适当调整温度。
2、根据自家面粉的吸水程度，适当增减液体量；
3、面包一定要封好口，防止烤制过程中馅料外漏；
4、我们家人口味淡，这款面包不是很甜，可以适当增加糖量；
5、根据自家烤箱适当调整温度。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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下午茶
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