“爸妈很喜欢做肉片汤吃，搭配的蔬菜则各有不同~~~~~
但无一例外的都是汤色清澈，肉片鲜嫩，口感清爽鲜香~~~
夏天吃起来清爽，冬天吃起来鲜美~~~~
嗜辣的，不嗜辣的~~~~
家里上上下下，老老少少都爱这口肉片汤~~
尤其是小朋友，一道肉片汤，能让他们多吃两碗米饭呢~~~
爸妈做的肉片汤，我从小吃到大，百吃不厌~~和老公结婚后，他一个不懂下厨的大男人也开始摸索着给我做这道汤~~~刚开始的时候总是掌握不了窍门，做出来的肉片汤，汤色浑浊，肉质也不鲜嫩。为此，他特意向爸妈学了这道汤~~~如今也做得似模似样了~~~O(∩_∩)O~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
丝瓜肉汤的做法步骤
-
18分瘦2分肥的猪肉切片；用生抽，盐，料酒、水淀粉，植物油腌制片刻； -
2丝瓜削皮洗净，切片； -
3煮锅倒入清水，或者高汤；放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开； -
4将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里，不要黏在一起，也不要搅动锅里的汤； -
5放入所有的肉片，煮至肉片9分熟； -
6放入丝瓜片； -
7调入适量牛肉粉，加了牛肉粉，汤味更鲜美。没准备牛肉粉，可以放点胡椒粉； -
8煮至丝瓜变色，淋入适量香油，用铲子搅动一下关火； -
9尝尝咸淡，装盘盛出。
小窍门
1、丝瓜可以换成其他蔬菜，如黄瓜、冬瓜、白萝卜、蘑菇等；
2、带点点肥肉的肉片，吃起来口感更好；
3、可根据个人口味在起锅前调入鸡精；
2、带点点肥肉的肉片，吃起来口感更好；
3、可根据个人口味在起锅前调入鸡精；
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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