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诗文
红烧牛腩
释义
食材明细
主料
牛腩
600克(腰窝)
辅料
红萝卜
50克
油菜
50克
大葱
15克
姜
10克
大蒜
10克(白皮)
酱油
50克
白砂糖
10克
料酒
30克
八角
3克
糖色
10克
淀粉
5克(蚕豆)
植物油
30克
原味 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧牛腩的做法步骤
1
牛腩洗净,整块放入小锅中,加水以盖过牛腩为准,用小火煮1.5小时。
2
捞出沥干,待冷后切3厘米段。
3
留1碗原汁备用。
4
炒锅入油,将葱、姜、蒜炒香,加入酱油、糖、酒、八角炒匀,放入牛腩及原汁同煮。
5
待滚起,盖上锅盖,改用小火继续炖煮20分钟,至牛腩软烂为止。
6
油菜整棵烫熟,由菜心下刀撕成片状,排在盘边点缀。
7
牛脯夹出置于盘中,炖汁留锅,入红萝卜球煮熟,加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。
小窍门
小帖士-食物相克:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
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更新时间:2025/3/16 1:25:26