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诗文	红烧牛腩
释义	食材明细 主料 牛腩 600克（腰窝） 辅料 红萝卜 50克 油菜 50克 大葱 15克 姜 10克 大蒜 10克（白皮） 酱油 50克 白砂糖 10克 料酒 30克 八角 3克 糖色 10克 淀粉 5克(蚕豆) 植物油 30克 原味 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 红烧牛腩的做法步骤 1 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时。 2 捞出沥干，待冷后切3厘米段。 3 留1碗原汁备用。 4 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮。 5 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止。 6 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀。 7 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。 小窍门 小帖士-食物相克： 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
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