食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鹌鹑蛋糯米肉丸的做法步骤
-
1鹌鹑蛋蒸熟，去皮，糯米提前一晚泡上，肉馅放一个鸡蛋，盐，味素，鸡精，老抽，生抽，糖，十三香，顺一个方向搅拌上劲 -
2鹌鹑蛋在里面，外面包一层肉馅，在泡好的糯米里滚一圈，盘子底刷一层油，放入做好的丸子，上锅蒸，水开后计时，蒸20到30分钟 -
3蒸好的丸子，盘子里的汤到碗里备用 -
4由于我糯米泡少了，剩下的鹌鹑蛋就直接包了肉馅用油炸熟 -
5锅内热油，中火把肉丸子炸熟 -
6蒸好和炸好的丸子装盘，勾一个芡汁浇在上面 -
7芡汁做法:葱花炝锅，倒入之前蒸丸子时的汤，汤少的话就再加一点水，烧开，放少量老抽，盐，十三香，味素，调味，然后用水淀粉勾芡，浇到丸子上就做好了
小窍门
以前每次做水煮蛋，不管是什么水温下锅鸡蛋壳都会裂，后来发现用蒸的就不会出现裂或者爆炸的情况，鹌鹑蛋水开后蒸10分钟就可以了，糯米要提前泡一宿，之少要泡2小时，肉馅和芡汁调味的时候都要少放盐，不然就太咸了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
私房菜
- 白菜肉馅水饺
- 生日蛋糕
- 芋头糕
- 青椒酿肉
- 八寸戚风蛋糕胚
- 白菜拌粉丝
- 豆渣炒油麦菜
- 鸡胸肉炒荷兰豆
- 自制豆腐脑
- 炒麻糍
- 低脂健康美食～蒜香秋葵蛏子
- 煎绿豆粽
- 山药冰橙大福
- 红萝卜鸡蛋炸酱面
- 红椒炒奶白菜
- 炒土豆丝
- 素菜饼
- 白菜炒粉条
- 掉线水果蛋糕（乳植淡奶油）
- 绿豆粉皮拌胡萝卜丝
- 韭菜鸡蛋饼
- 咸汤圆
- 柠檬酸辣凤爪
- 快手汤必备‖番茄菌菇汤
- 豆沙包(自制红豆馅)
- bargeboard llc
- bargeboard trim
- barge cruises
- barge definition
- bargee definition
- bargee farms allison park pa
- bargee movie
- barge in
- bargeman meaning
- barger construction oklahoma
- barger gallery
- bar graph
- bar graphs
- barilla foodservice
- barilla gluten free pasta
- 第十七国师塔样颂（宋·释义青）
- 第十三回回前诗（清·曹雪芹）
- 第十三韶山是非颂（宋·释义青）
- 第十九僧问长沙颂（宋·释义青）
- 第十二九峰丹青颂（宋·释义青）
- 第十五祖真赞（宋·释德洪）
- 第十五龙牙乌龟颂（宋·释义青）
- 第十八吸尽西江颂（宋·释义青）
- 第十六灵云桃花顼（宋·释义青）
- 第十四粱山祖意颂（宋·释义青）
- 第十夹山答佛颂（宋·释义青）
- 第四举（唐末宋初·孟宾于）
- 第四催拍（当代·崔荣江）
- 第四十一首山亲切颂（宋·释义青）
- 第四十七龙宿凤巢颂（宋·释义青）
- 新编实用切削加工速查手册
- 盆景制作与养护小经验小窍门
- 单方验方治百病
- 天才太美丽(高校讲师堤苏的典型生活)
- 阴谋(Ⅱ)
- 大才之道(万教君子的文化心传)
- 雪
- 通雅古音考
- 少林寺拳谱(一路柔拳)
- 少林寺拳谱(三路罗汉拳)
- 少林寺拳谱(炮拳)
- 少林寺拳谱(梅花拳)
- 少林寺拳谱(长护心意门拳)
- 少林寺拳谱(一路通臂拳)
- 少林寺拳谱(大通臂拳)