食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鹌鹑蛋糯米肉丸的做法步骤
-
1鹌鹑蛋蒸熟，去皮，糯米提前一晚泡上，肉馅放一个鸡蛋，盐，味素，鸡精，老抽，生抽，糖，十三香，顺一个方向搅拌上劲 -
2鹌鹑蛋在里面，外面包一层肉馅，在泡好的糯米里滚一圈，盘子底刷一层油，放入做好的丸子，上锅蒸，水开后计时，蒸20到30分钟 -
3蒸好的丸子，盘子里的汤到碗里备用 -
4由于我糯米泡少了，剩下的鹌鹑蛋就直接包了肉馅用油炸熟 -
5锅内热油，中火把肉丸子炸熟 -
6蒸好和炸好的丸子装盘，勾一个芡汁浇在上面 -
7芡汁做法:葱花炝锅，倒入之前蒸丸子时的汤，汤少的话就再加一点水，烧开，放少量老抽，盐，十三香，味素，调味，然后用水淀粉勾芡，浇到丸子上就做好了
小窍门
以前每次做水煮蛋，不管是什么水温下锅鸡蛋壳都会裂，后来发现用蒸的就不会出现裂或者爆炸的情况，鹌鹑蛋水开后蒸10分钟就可以了，糯米要提前泡一宿，之少要泡2小时，肉馅和芡汁调味的时候都要少放盐，不然就太咸了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
私房菜
- 烤土豆条
- 四川泡菜炒鸡血
- 蜂蜜小蛋糕
- 酱香饼
- 牛肋条炖土豆胡萝卜
- 蘿蔔釀蝦滑
- 百合杞子梨甜湯
- 转化糖浆
- 南瓜发糕
- 油条
- 红糖芝麻酱酸奶面包
- 炒方便面
- 牛腩蒸米粉
- 皮蛋瘦肉粥（小美版）
- 茄子肉卷卷
- 牛腩汤米粉
- 小炒牛肉
- 莲藕排骨汤
- 火山爆发
- 淮山炒芹菜
- 牛肉丸芹菜汤
- 丝瓜肉丝汤
- 百香果蜂蜜饮
- 香酥椒盐小麻花
- 咸菜野山笋煮巴沙鱼柳
- 什么言什么众的成语
- 什么言什么信的成语
- 什么言什么先的成语
- 什么言什么入的成语
- 什么言什么再的成语
- 什么言什么决的成语
- 什么言什么出的成语
- 什么言什么凿的成语
- 什么言什么分的成语
- 什么言什么刑的成语
- 什么言什么前的成语
- 什么言什么功的成语
- 什么言什么动的成语
- 什么言什么化的成语
- 什么言什么博的成语
- 勤农轩为族兄德章赋时挈家居聊城（明·王汝玉）
- 勤大师访别作句赠之（宋·释正觉）
- 勤学（明·程通）
- 勤政楼西老柳（唐·白居易）
- 勤政楼观乐（唐·贾至）
- 勤有斋铭（明·邓雅）
- 勤有斋（明·朱诚泳）
- 勤有斋（明·邓林）
- 勤王北望感怀十三首（清末民国初·康有为）
- 勤王第五十三（宋·文天祥）
- 勤禅人求赞（宋·释清远）
- 勤耕亭（元·傅若金）
- 勤道堂（宋·刘攽）
- 勺园春步（清·多敏）
- 勺庭示诸生（清·魏禧）
- 七侠五义/古典文库
- 教练技术(教练学演变全鉴)
- 少年特战队(17营救上尉的女儿少年版)
- 少年特战队(18生化战争少年版)
- 少年特战队(19环保战士少年版)
- 少年特战队(20地下城之战少年版)
- 中国活法
- 好好说话/人生精进系列
- 畅游美国就这本超棒(2017\2018最新超值版)
- 中国文物鉴藏指南(上下)(精)
- 舌尖上的三门
- 人见人爱的小怪兽/潘朵朵奇幻日记系列
- 巢经巢诗钞笺注(共4册白敦仁著作全集)
- 恐龙世界大冒险(共3册)/大开眼界
- 申论与行政公文写作能力开发与测评(21世纪高等院校公共管理系列教材)