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诗文 卤水鸡脚
释义
卤水鸡脚的做法
“常常怀念爸妈做的各种卤味~~~尤其是小时候的卤水鸡脚,光闻着卤水的香味,就让人流口水了~~~即使是从街上买回来的卤水鸡脚都没爸妈做的卤水鸡脚好吃~~~
没在爸妈身边好多年~~“爸妈味”的卤水鸡脚也就只有想想了~~~有时候我有闲暇时间,想做来解解馋,光想想里面的调料也头大了~~~五花八门的调料真是多呀~~~
今天做的这道【卤水鸡脚】同爸妈做的比起来,简单得多~~~
调料相对较少,操作流程简单,用时少~~~但是,简单亦会美味~~”

食材明细

主料
  • 鸡脚 294g
辅料
  • 老姜 4片
  • 小葱 5颗
  • 生抽 15毫升
  • 老抽 10毫升
  • 料酒 5毫升
  • 3g
  • 冰糖 3粒
  • 鸡粉 5毫升
  • 咸鲜 口味
  • 卤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

卤水鸡脚的做法步骤

  • 卤水鸡脚的做法步骤:1
    1
    备好原材料:鸡脚,小葱,老姜;
  • 卤水鸡脚的做法步骤:2
    2
    鸡脚剪去脚趾,洗净后,放入煮锅里;再放入清水,姜片,料酒;不加盖,冷水煮开;
  • 卤水鸡脚的做法步骤:3
    3
    焯水后的鸡脚捞出冲洗干净;
  • 卤水鸡脚的做法步骤:4
    4
    锅底放入小葱段;
  • 卤水鸡脚的做法步骤:5
    5
    再放入适量生抽,老抽,料酒,盐,冰糖,鸡粉;
  • 卤水鸡脚的做法步骤:6
    6
    再调入适量清水;
  • 卤水鸡脚的做法步骤:7
    7
    放入鸡脚,大火煮开后转小火焖15分钟左右;
  • 卤水鸡脚的做法步骤:8
    8
    鸡脚煮熟后,中火略略收汁;
  • 卤水鸡脚的做法步骤:9
    9
    关火,盛出。

小窍门

1、调料可根据个人口感调整;
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 1:56:10