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诗文 色香诱人的生煎包
释义
色香诱人的生煎包的做法
“记忆中第一次吃生煎包是在杭州,表面面皮松软,底部被煎的金黄面皮酥脆焦香,端上来的一盘包子,上面撒上黑芝麻还有绿油油的香葱,立马食欲大开。咬一口,满嘴汤汁,那滋味幸福得无以言表。
经过几次的摸索,自己也能做出一锅色香诱人的生煎包了,家人都能体会我那种幸福的滋味了。”

食材明细

主料
  • 瘦肉馅 300g
  • 面粉 300g
辅料
  • 肉皮冻 100g
  • 适量
  • 适量
  • 马蹄 6-7个
  • 生抽 1匙
  • 蚝油 1匙
  • 适量
  • 175g
  • 酵母 2g
  • 泡打粉 1g
  • 糖粉 10g
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

色香诱人的生煎包的做法步骤

  • 色香诱人的生煎包的做法步骤:1
    1
    首先准备肉馅。肉馅和剁碎的葱姜搅拌均匀,静置约1-2个小时,让葱姜的味道更好地融入肉馅。
  • 色香诱人的生煎包的做法步骤:2
    2
    提前一天制作好的肉皮冻加入肉馅,再将切碎的马蹄放入,然后加生抽,蚝油,,盐搅拌均匀,肉馅就算做好了。
  • 色香诱人的生煎包的做法步骤:3
    3
    上图不能一张里容下,再拍一张马蹄的。
  • 色香诱人的生煎包的做法步骤:4
    4
    做好的肉馅
  • 色香诱人的生煎包的做法步骤:5
    5
    在第一步之后可以开始和面了。面粉,糖粉,泡打粉,水,酵母放入料理机搅拌成光滑的面团。
  • 色香诱人的生煎包的做法步骤:6
    6
    将面团盖上保鲜膜放至温暖处微微发酵至变大就好
  • 色香诱人的生煎包的做法步骤:7
    7
    取出面团排气,揉成长条,然后等分成若干份
  • 色香诱人的生煎包的做法步骤:8
    8
    取一份面团,擀成中间厚四边薄的圆皮,包入肉馅。
  • 色香诱人的生煎包的做法步骤:9
    9
    收紧收口,一定要收紧,不要漏馅,如此依次包完。
  • 色香诱人的生煎包的做法步骤:10
    10
    平底锅刷上少量的油,依次放入包子,中火煎至包子底部稍微焦黄
  • 色香诱人的生煎包的做法步骤:11
    11
    取一个小碗,倒入100克清水,再加入10克玉米淀粉调和成淀粉浆。
  • 色香诱人的生煎包的做法步骤:12
    12
    把调制好的淀粉浆沿锅边慢慢倒入,然后盖上锅盖。
  • 色香诱人的生煎包的做法步骤:13
    13
    当听到锅内有滋滋的声音时,就表明水分差不多干了,揭盖,在包子表面微微刷上层油,撒上香葱和黑芝麻,再盖上盖子,关火焖一会儿。
  • 色香诱人的生煎包的做法步骤:14
    14
    香喷喷的生煎包上桌咯,这色彩真是养眼啊,那香气更不用形容了。
  • 色香诱人的生煎包的做法步骤:15
    15
    再上张成品图,好傲娇啊!

小窍门

加入肉皮冻可以不用再加水将肉馅搅上劲,吃的时候要小心,先轻轻咬一小口,待汤汁流出后再吃,以免被汤汁烫到嘴。
淀粉浆可以在生煎包底部形成晶花,也可以直接用清水。
面团切不可发酵过度,像做馒头那样发2-3倍大,稍微发胖点就好了。
使用的厨具:厨师机、平底锅
所属分类: 面食  
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更新时间:2025/3/11 19:12:36