“山西小米，清水一煮米飘香
小米富含人体所需的丰富营养，多吃更健康。黄小米又称黎、糜子、夏小米，原产中国北方，山西黄小米绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
小米蔓越莓蒸蛋糕的做法步骤
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1山西小米150g浸泡2小时； -
2蔓越莓干15g切碎，备用；
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3鸡蛋4个，蛋清蛋白分离；
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4小米沥干水，放入4个蛋黄，色拉油50g，放入机器，搅拌成细腻的糊状；
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5放入蔓越莓干，搅拌均匀，备用；
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6蛋清中挤入少许鲜柠檬汁，分3次加入细砂糖45g，均匀打发至干性发泡；
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7蛋黄糊中分3次加入蛋白糊，翻拌均匀；
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8电饭煲内刷少许油，放入小米糊，表面抹匀，煮约40分钟；
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9小米蔓越莓蒸蛋糕就完成啦！
小窍门
山西小米为坡地种植，坡地小米根系长，吸收营养能力强。
小米性温畏寒，因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区（沁县）。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求，因此小米口感好。
小米性温畏寒，因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区（沁县）。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求，因此小米口感好。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
糕点