“今天买了几斤红颜草莓，爱吃草莓??，本方子用的是25??30的烤盘，做出4盒草莓??盒子，你也可以用28??28的烤盘，做出3盒草莓盒子。红颜又称红颊，是日本静冈县用章姬与幸香杂交育成的早熟栽培品种良种。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；2.草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；3.草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；4.草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；5.草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱。它属于高档水果。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
草莓盒子蛋糕的做法步骤
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1采用分蛋法:将蛋黄与蛋白分别打入两个盆子（一定要保证所有容器无水无油）首先我们来处理蛋白进行打发，打蛋器低速打散转中速打至鱼眼泡时，加入细砂糖a的三分之一，继续搅打 -
2待蛋白细腻无大泡时，加第二次细砂糖。倒入几滴柠檬汁，倒入玉米淀粉。继续中速搅打。 -
3打到蛋白霜细腻光滑就要加入剩下的细砂糖，继续中速打发。 -
4蛋白打至鸟嘴状即可。如图。我们先放置在一边备用。 -
5接下来处理蛋黄液。蛋黄加入玉米油跟纯牛奶搅拌均匀至乳化。然后加入过筛的低筋面粉，z字搅拌，切记不要划圈搅拌。以免打出面筋，会造成蛋糕回缩严重。 -
6将打发好的蛋白糊分三份跟蛋黄糊融合。先取三分之一与蛋黄糊搅拌，一定要尽量搅拌均匀，用翻拌的方法搅拌。 -
7然后再加入3分之一的蛋白糊，动作一定要轻盈，直至加完所有的蛋白糊，搅拌融合。拌好的面糊应该是细腻均匀无颗粒的。 -
8我使用的是25??30的烤盘，也可以用28??28的烤盘。烤盘上铺上高温油布或油纸，将面糊举高一些从上淋下来，倒入铺好油纸的烤盘中，淋下来的过程有助于大气泡的消失。轻轻震破表面气泡，放入已经提前预热好的烤箱170度，中层15分钟。 -
9取一个无油无水的容器，最好深一些，免得打发淡奶油的时候飞溅，在碗中倒入淡奶油和糖粉B。打发淡奶油至如图状态 -
10裱花袋装上中号圆形花嘴，装入打发好的淡奶油。 -
11将水果清洗干净，擦去水份或晾干水份，根据自己的喜欢或习惯切丁或者切片都可以 -
12叮??，取出烤好的蛋糕片，用力向下震出热气，用手提油布边缘，将蛋糕连同油布一起拿起倒扣在烤架或晾网上，掀开四周的油纸晾至微温，将蛋糕片均匀的切成8片，我用的是25??30的，如果是28??28的那就切6片。 -
13分成6片蛋糕片可以做3个盒子，一盒2片蛋糕片。先拿一片蛋糕片打底 -
14挤一层奶油，图案随意，我用的中号圆嘴裱花嘴。 -
15然后放一层草莓，再放一片蛋糕片，挤上奶油，最后装饰水果，按照这样的顺序组合。 -
16美丽的盒子就在亲们的巧手下诞生了，携带方便，适合送亲朋好友 -
17当然你也可以放任何你想吃爱吃，喜欢的水果，这里就是注意不要放水份太大的水果，其他都ok。自己做的干净卫生，份量足。尝尝吧??
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
甜品