“妈妈喜欢吃猪皮，特别是猪爪更是不用提了，皮Q肉香，味道鲜美。今天换了一种烹饪方法，烧好之后再用空气炸锅炸香，最后撒上孜然粉和白芝麻，值得一提的是那些香菜碎末，那一抹香菜自然特有的香味，简直的锦上添花的感觉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香炸猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起 -
2准备调料 -
3先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净 -
4锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒 -
5加入生抽和老抽 -
6加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入 -
7盖上大火烧开后转小火烧至酥软转大火收汁后捞起 -
8准备白芝麻，孜然粉和香菜碎 -
9空气炸锅预热后刷上一层油 -
10把猪蹄均匀的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎 -
11180度先炸10分钟 -
12取出再撒一些孜然粉继续炸5分钟即可
小窍门
1.猪爪腥味较重，泡除后再烹饪味道最佳
2.我家红烧加了生抽和老抽就不加盐，要加随意
3。不用空气炸锅可以换着烤箱烤
2.我家红烧加了生抽和老抽就不加盐，要加随意
3。不用空气炸锅可以换着烤箱烤
使用的厨具：空气炸锅、炒锅
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