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诗文	草莓巧克力蛋糕
释义	“粉色的少女心” 食材明细 主料 鸡蛋 3个 低筋粉 50克 玉米油 30克 木糖醇 60克 牛奶 30克 辅料 淡奶油 500克 木糖醇 50克（2） 蜜豆 适量 草莓巧克力 80克 草莓 适量 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 草莓巧克力蛋糕的做法步骤 1 蛋黄蛋清分离，蛋黄加入纯牛奶和玉米油 2 打蛋器搅打均匀 3 筛入低粉 4 翻拌均匀至无干粉状态 5 60克木糖醇分三次加入蛋清中打发，搅打至干性发泡，出现短小的尖角 6 取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，此时烤箱150度预热 7 拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀 8 倒入一个六寸和一个四寸的模具中，垂直摔下几次震出大气泡，放入烤箱中下层150度烤制45分钟 9 45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上 10 手工脱模出戚风蛋糕底 11 6寸的切成3片，4寸的切成2片 12 500克淡奶油加入50克木糖醇打发 13 裱花台上放上一块蛋糕纸垫，放上6寸的一片蛋糕 14 抹上适量奶油放上蜜豆 15 盖上一片蛋糕，以此类推，把6寸的三片都做好 16 4寸的蛋糕放在6寸的中间处，抹上奶油放蜜豆 17 全部抹好，把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚，用抹刀尽量抹平 18 抹好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟以上 19 80克淡奶油小火加热至边边冒小泡 20 加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许 21 用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上，让巧克力干那许自然流下，再装饰上草莓即可 22 成品 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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