“麻麻说，吃牛肉不胖，但是麻麻没说，吃一盆牛肉会不会胖。想吃辣，想吃肉，水煮牛肉就是最好最过瘾最解馋的一道菜了。水煮系列，只能在家里做，外面饭店里，百分之百有狠活，自从在家解锁了水煮系列，外面的红油就没办法入口了。做法分享给大家，祝你们吃的过瘾，然后不胖，哈哈哈。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
水煮牛肉的做法步骤
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1牛肉切片，可以让摊主帮忙切好，他们的刀比较快。 -
2牛肉泡水，中途多次换水，泡出血水。
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3挤出水分。
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4牛肉里面加蚝油，生抽，五香粉，盐。
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5打入一个鸡蛋。
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6一勺淀粉。
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7抓匀。
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8加一点食用油抓匀。
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9豆芽摘干净洗净。
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10干辣椒花椒麻椒准备泡水，蒜切末，香菜切段。
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11烧锅热油，爆香葱段。
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12两勺豆瓣酱，炒出红油。
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13转小火，炒香豆瓣酱，炒出红油。
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14加入半块火锅底料，炒香。
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15加入半锅热水，水多一点。
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16加入蚝油，生抽，调味。
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17下入豆芽煮熟。
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18捞出熟豆芽备用，同时倒出半锅原汤，留一点汤汁煮肉，煮肉的汤一会儿就不要了。
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19汤汁再次煮开，下入牛肉。
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20轻轻推开划散。
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21变色即捞出。
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22再起锅热油，多一点油。
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23泡水后的辣椒花椒麻椒，炸的时候不容易糊。
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24倒入油锅，再次大火加热。
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25油热以后，倒入牛肉中。
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26香，好香。
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27加入蒜末。
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28加上香菜。
小窍门
也不知道谁发明的，香菜配牛肉，这么好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜