“糖蒜是个小菜，但受大众青睐，在餐桌上若率先登场，即便多有头有脸也会放下不苟言笑有了亲和；再矜持的女士，你就静候等她显现原型；文静的姑娘也会失去原本的优雅；小孩根本就不在话下----------
剥去一层一层的尴尬，露出一颗颗“小象牙”，那种条件的反射顿时让舌尖下酸酸甜甜的口水忘情的迎接她；我时常既享用又欣赏：糖蒜皮的外衣有红有白，口味也不相当，酱油木醋的熬糖色泽棕红甜中透着酸，吃起来尽显豪放，白色外衣是白醋食盐的浸泡彰显剔透玲珑着重秀着酸，倘若识相，糖蒜的食客们彰显迥异的吃相：吐舌的、抿嘴的、吸吮手指的、吧嗒嘴的、眉飞色舞的、呲牙咧嘴的-----个个改头换面，就此释放了斯文卸下了端庄，这时候MM们的酸涩的妩媚值得欣赏-----
一颗小小的蒜瓣，心尖儿碰蒜尖儿，试探你的味觉，挑逗你的味蕾，胃动力就开足了马力---
糖蒜有姿有态，赏识她就会成为我的玩伴，手要夸张让她开花，你喜欢睡莲咱就不让她开出荷花，，让她结果速成莲蓬也不假；一头新蒜放在水中5小时就吐新芽；老蒜新蒜、、蒜苗蒜薹-----错位里不加思索也涵盖着美味关系的辩证精彩！
在头伏末二伏初，把握好时间，当日起土鲜嫩带茎叶的蒜上佳，饱涵养水分，是口感的愉悦之本，掌握好投料标准，腌制一坛美味的糖蒜，放在阴凉处，炖鱼的时候千万别错过上好的陈酿，咱就在不惹眼的桌边小菜一碟，让你心仪悠长-----”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
东北糖蒜的做法步骤
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1蒜头剥去老皮洗净，用清水浸泡24小时，中途换几次清水，目的去辛辣味，最后一次换水时放一勺盐 -
224小时后捞出淋干水分 -
3配料，将酱油、醋、糖、盐放入锅中 -
4烧开，加入味素，冷却后加入蜂蜜 -
5蒜头和调料汁一起入瓮封盖，放置阴凉处，物理变化开始。 -
6随着时间的推移，味道与颜色渐变，三伏天吃上几瓣，开胃爽口防肠炎，杀菌首选；冬季是涮羊肉的桌上宾，解油腻助消化；四季常吃，预防感冒，据说还有防胃癌功效。
小窍门
腌制好的糖蒜克用塑封机包装放在冰箱里冷藏，克延长保质期半年以上。
这是东北酱菜厂的配方，酸甜口因人而异，可在量化的范围内添加。
这是东北酱菜厂的配方，酸甜口因人而异，可在量化的范围内添加。