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诗文
鸡蛋荠菜饺子
释义
“家的味道。”
食材明细
主料
荠菜
300g
面粉
300g
辅料
鸡蛋
3个
调料
盐
适量
葱油
适量
原味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
鸡蛋荠菜饺子的做法步骤
1
将鸡蛋放少许盐,煎熟打碎,放凉。
2
荠菜焯水投凉,攥干水分,切碎。
3
将荠菜、鸡蛋掺在一起,放少许盐和葱油拌匀。
4
300g面粉加170g水,和成光滑的面团,充分醒揉,这是关键。
5
包成自己喜欢的样子。
6
煮饺子的水要多,下入饺子后轻轻推动,加盖大火煮。待饺子飘起,稍煮片刻即可。
7
成品。原汁原味,鲜香味美。
小窍门
1.只需盐调味,不再放任何调味料。
2.面水比例约1:0.6,充分醒揉。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面食 饺子
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更新时间:2026/5/14 19:13:39