正宗秘制东坡肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备所有主料和辅料。
2
提前用开水泡普洱茶。
3
将五花肉切成方正肉块并用草绳绑好。
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将葱切段铺在砂锅底，再将姜片铺入。
5
起不粘锅放入少许油，将肉块不带皮面煎至表面金黄。
6
将煎好的肉块码在铺好葱段及姜片的砂锅里。
7
不粘锅内放入少许水，将冰糖放入。
8
将冰糖炒至金黄色的糖浆后倒出待用。
9
将糖浆、胡椒粉、盐、生抽、老抽、花雕酒依次加入装着肉块的砂锅里。
10
将普洱茶水倒入砂锅内。
11
起火烧开后沥去漂浮物，加盖小火炖1小时。
12
将炖1小时的肉块返转再加盖炖40分钟。
13
二次返转炖30分钟。
14
将肉块夹出码在盘中，放入红枣。
15
将酱汁浇在肉块面上。
16
起清水锅烧开后将装着肉块的盘放在蒸架上加盖小火再蒸1小时。
17
色香俱全的东坡肉就做好了。
18
东坡肉亦可夹出摆碟中，浇上酱汁即可。

诗文	秘制东坡肉
释义	食材明细主料五花肉 1000g 辅料胡椒粉 1小匙生抽 2勺冰糖适量盐 2匙老抽 1勺普洱茶 1小包葱 1把姜片 10片花雕酒 4勺草绳 4根酱香口味炖工艺数小时耗时普通难度秘制东坡肉的做法步骤 1 准备所有主料和辅料。 2 提前用开水泡普洱茶。 3 将五花肉切成方正肉块并用草绳绑好。 4 将葱切段铺在砂锅底，再将姜片铺入。 5 起不粘锅放入少许油，将肉块不带皮面煎至表面金黄。 6 将煎好的肉块码在铺好葱段及姜片的砂锅里。 7 不粘锅内放入少许水，将冰糖放入。 8 将冰糖炒至金黄色的糖浆后倒出待用。 9 将糖浆、胡椒粉、盐、生抽、老抽、花雕酒依次加入装着肉块的砂锅里。 10 将普洱茶水倒入砂锅内。 11 起火烧开后沥去漂浮物，加盖小火炖1小时。 12 将炖1小时的肉块返转再加盖炖40分钟。 13 二次返转炖30分钟。 14 将肉块夹出码在盘中，放入红枣。 15 将酱汁浇在肉块面上。 16 起清水锅烧开后将装着肉块的盘放在蒸架上加盖小火再蒸1小时。 17 色香俱全的东坡肉就做好了。 18 东坡肉亦可夹出摆碟中，浇上酱汁即可。使用的厨具：砂锅、不粘锅、炒锅所属分类：热菜家常菜老人冬季食谱午餐名菜
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食材明细

秘制东坡肉的做法步骤