“小年通常被视为忙年的开始，意味着人们开始准备年货、扫尘、祭灶等，准备干干净净过个好年，表达了人们一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。”
食材明细
- 咸香 口味
- 熏 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
烧鸡的做法步骤
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1早市买的579小公鸡，店家给杀好、洗净、盘好。 -
2锅中放油，油热放冰糖，炒成焦黄色，倒入清水。
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3把公鸡放锅中，倒入水至锅沿。
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4把鸡放锅里，放花椒、大茴、白芪、香叶、桂皮、草果、桔子皮、盐、生抽、老抽、葱、姜炖1个小时。
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5鸡炖好后控干水份。
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6大铁锅中倒油和红糖。
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7放上铁篦子。
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8把鸡放铁篦子上。
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9盖上锅盖，开火熏1分钟。
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10浓郁飘香、色泽金黄的烧鸡比在烧鸡店买的好吃、便宜又健康。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请