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诗文 茄汁鸡翅
释义
茄汁鸡翅的做法
“颜色鲜艳,酸酸甜甜的茄汁鸡翅中!我的最爱,你喜欢吗?”

食材明细

主料
  • 鸡翅中 500g
  • 生姜 几片
  • 蒜头 几瓣
辅料
  • 番茄沙司 小半碗
  • 生抽 2匙(海天金标生抽)
  • 胡椒粉 少许
  • 鸡精 半匙
  • 料酒 1匙
  • 白糖 1匙
  • 热开水 适量
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

茄汁鸡翅的做法步骤

  • 茄汁鸡翅的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 茄汁鸡翅的做法步骤:2
    2
    鸡翅中洗干净,两面划2刀,好入味,加入生姜末,蒜头末,生抽2匙,胡椒粉少许,鸡精半匙,白糖1匙,料酒1匙拌匀腌半小时,有时间可以多腌一下,天气热放冰箱冷藏腌更好。
  • 茄汁鸡翅的做法步骤:3
    3
    番茄沙司小半碗(10匙)。
  • 茄汁鸡翅的做法步骤:4
    4
    热锅冷油,爆香姜蒜。
  • 茄汁鸡翅的做法步骤:5
    5
    把腌好的鸡翅挑选下锅,(不要倒料汁)煎至两面微黄。
  • 茄汁鸡翅的做法步骤:6
    6
    加入热开水,以淹没过鸡翅中为宜,倒入腌鸡翅中的料汁,水开后转中火煮至水快干。
  • 茄汁鸡翅的做法步骤:7
    7
    水快煮干时倒入番茄沙司。
  • 茄汁鸡翅的做法步骤:8
    8
    转小火,翻炒均匀。
  • 茄汁鸡翅的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀让每个鸡翅中沾上茄计,上色均匀,出锅摆碟。
  • 茄汁鸡翅的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

不要放盐,因为己经以番茄沙司为调味主料,番茄沙司本身就有味儿,再加盐就太咸了,影响口感。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 9:06:31