“过年前的时候做的
那会家里好多鱼，吃不掉，只好学着别家那样晒起来，然后特别纠结那个鱼头要切下来不？某QQ友人说，你有见过人家吃咸鱼头的吗，当然要切下来，趁新鲜吃了。。。貌似是没见过吃咸鱼头的啊，后来问俺家属，让他打听下别人晒的鱼干有没有头的，他直接回我不用问，一起晒了，有头有尾的鱼才好看，咱家要晒得有点寓意的鱼。
早上起来清理鱼，老大一条哎，见到那大块的鱼鳞，怎么越看越好看了，突然就舍不得扔了，收拾起来洗洗干净吃了吧。
鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞是好东西，用它熬成胶冻，食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鱼鳞冻的做法步骤
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1扒下来的鱼鳞冲洗干净 -
2水里放料酒，把鱼鳞泡几个小时 -
3准备好大蒜、姜片、花椒、八角、香叶 -
4香料和鱼鳞一起入锅，先大火煮开，在小火一个小时 -
5鱼鳞煮差不多时就卷起来了 -
6最后用滤网过滤干净就好了 -
7放冰箱冷藏就会成鱼鳞冻了 -
8切块装盘，在弄点自己喜欢的调料，浇上就可以吃喽
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜