“夏天清火消暑----苦瓜，加点瘦肉炒，没有那么清淡，还能补充更好的优质蛋白质，给我们增加体力”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉瘦肉炒苦瓜的做法步骤
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1苦瓜切片 -
2放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
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3锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水
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4捞起苦瓜，用冷水冲凉。
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5锅内油烧热，放入蒜瓣爆香，后放入瘦肉（加入生抽,油和玉米淀粉先拌匀）炒香。
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6倒入切好的苦瓜片翻炒，再加点盐和豆豉继续翻炒。
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7炒大约五分钟后装碟
小窍门
如果觉得苦瓜苦,可用用盐腌过可减涩味，并用开水焯可减苦味和保持青绿色.
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜