“在餐馆里面学过做这个菜。这是土耳其人喜欢吃的炖菜。他们主要就是用肉馅加番茄酱和洋葱来炒、土豆切成小块。先炒后炖、味道酸咸。他们习惯做菜放比较多的番茄酱。我做的时候番茄酱放得少。然后加了茄子和胡萝卜。
他们用黑胡椒粉做调料。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
肉末炖土豆的做法步骤
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1土豆2个、茄子两个、胡萝卜1个、洋葱一个、还有肉馅。把土豆、茄子、胡萝卜去皮、洗干净。准备油、番茄酱、黑胡椒粉。 -
2把土豆、茄子、胡萝卜都切成小块。土豆块洗一遍。洋葱切碎。 -
3锅烧热放点油、先炒肉馅和洋葱末。 -
4放黑胡椒粉。 -
5用小勺取胡椒粉。不能放多了。 -
6加番茄酱以后、翻炒均匀。 -
7加土豆块翻炒均匀。 -
8再加入茄子块翻炒均匀。 -
9加一碗水炖二分钟。 -
10看看土豆熟了、少加一点点盐。可以出锅了。
小窍门
这个菜主要是放番茄酱。在做菜的时候看看番茄酱里面有没有加盐。如果有盐、就不要再放盐了。
盐吃多了不好。
盐吃多了不好。
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