食材明细
- 果味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香酥菠萝派的做法步骤
-
1黄油隔水软化。 -
2加入细砂糖，搅拌均匀。 -
3倒入面粉和杏仁碎。 -
4用手搓散，就成为颗粒状的杏仁酥粒了。 -
5黄油隔水加热至熔化以后，倒入牛奶和细砂糖、盐搅拌均匀。 -
6再加入高粉，用打蛋器打成浑浊的混合物。 -
7倒入鸡蛋，搅拌均匀。 -
8把菠萝酱倒入混合物里。 -
9搅拌均匀，菠萝馅就做好了 -
10黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖。 -
11用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。 -
12混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。 -
13在面粉里加入水。 -
14揉成面团后，在案板上松弛15分钟。 -
15松弛好的面团擀成薄皮。 -
16擀好的面片盖在派盘上。 -
17用手轻轻压面片，使它和派盘贴合紧密。 -
18用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断，把多余的面片移去。 -
19在派皮的底部扎一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起来。 -
20倒入菠萝馅至九分满。 -
21把菠萝馅摊平整。 -
22往菠萝馅上撒杏仁酥粒。 -
23直到表面都均匀的撒满厚厚的杏仁酥粒。 -
24把派盘放到烤盘上，送进预热好的烤箱，150℃烤40分钟左右，烤到酥粒变成金黄色，内部馅料凝固即可。（烤箱温度应根据自己的烤箱来设定）。
使用的厨具：电烤箱
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