“这份披萨是周日做的，已经全吃完了。还算比较大的，30L烤箱的烤盘铺满了，特地把饼底擀地比较薄，吃的时候都是满满的陷料，特别满足，切成十份，我一人前后共吃了四块，最后晚饭一点都没吃（是吃不下了～），搜出冰箱里可以用的料，就成了这么一份满满的～”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鲜虾火腿培根披萨的做法步骤
-
1准备所有材料，马苏里拉芝士刨成丝或切碎，奶酪片也切碎 -
2高筋面粉里加盐，糖，酵母（酵母和盐糖分开放两边） -
3加橄榄油 -
4加温水揉成面团（温水边加边用筷子搅拌面粉），盖上保鲜膜发酵至2倍大 -
5面粉发酵的时间把虾放锅里开水焯一下 -
6杂蔬粒加橄榄油翻炒一下 -
7培根剪成小片放烤箱150度1分钟烤一下 -
8火腿肠切片备用 -
9面团发酵好排气揉匀，包上保鲜膜醒十五分钟 -
10用擀面丈把面团擀成中间薄，边缘微厚的面饼（面团很有弹性，要用手帮忙拉伸一下 -
11烤盘里铺上锡纸，把面饼轻轻铺到锡纸上（我的面饼刚铺满一个30L烤箱的烤盘） -
12把放面饼的烤盘放入烤箱，下面放一盆热开水，进行第二次发酵，20分钟 -
13在第二次发酵好的面饼上用叉子均匀叉上孔 -
14在面饼上涂上一层橄榄油 -
15均匀涂上一层披萨酱 -
16撒上一层马苏里拉芝士碎 -
17均匀铺上培根 -
18均匀铺上火腿肠 -
19均匀撒上一层马苏里拉芝士碎 -
20均匀铺上杂蔬粒 -
21铺上焯过的鲜虾 -
22撒上最后的马苏里拉芝士和切碎的奶酪片，撒上少许披萨草和罗勒叶 -
23预热烤箱，上下火190度，20分钟 -
24烤好切块就可以吃了
小窍门
1.陷料可以随自己喜欢，加海鲜，蔬菜，肉类都可以，杂蔬可以用彩椒代替
2.面饼也可以在二次发酵好后先烤六七分钟再加陷料烤，也可一次性烤熟
3.个人认为虾和杂蔬可以烤十分钟后再加进去再撒上一层芝士比较好，我这次烤的虾比较干了
4.面饼的边缘一圈也可用蛋液刷一遍，色泽会比较偏金黄，不刷也行
2.面饼也可以在二次发酵好后先烤六七分钟再加陷料烤，也可一次性烤熟
3.个人认为虾和杂蔬可以烤十分钟后再加进去再撒上一层芝士比较好，我这次烤的虾比较干了
4.面饼的边缘一圈也可用蛋液刷一遍，色泽会比较偏金黄，不刷也行
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
烘焙
午餐
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