“喜欢油酥烧饼，喜欢它吃起来酥的掉渣。加入肉的油酥烧饼，吃起来更香！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
油酥肉烧饼的做法步骤
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1准备好所有的材料。 -
2油皮的面粉加入沸水，搅拌均匀。 -
3再加入温水和酵母和成光滑的面团。 -
4油酥的面粉加入油，和成团，醒30分钟。 -
5油皮的面团，发酵至两倍大。 -
6猪肉馅加入料酒，生抽，五香粉等材料，搅拌均匀。 -
7把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。 -
8取一油皮剂子包入酥皮。 -
9像包子一样包好，收口朝下。 -
10擀成牛舌装。 -
11翻面后自上而下卷起。 -
12所有的做好后松弛15分钟。 -
13再次按扁，擀成牛舌装， -
14再松弛15分钟。 -
15松弛好的面团，擀成圆形。 -
16放入肉馅，涂匀。 -
17从一边卷起。 -
18从中间按扁。 -
19整成圆形，放入烤盘。 -
20表面刷蛋液，粘芝麻。 -
21烤箱预热180度，中层，25分钟。
小窍门
要想酥的掉渣，中将的两次擀卷和松弛一定不要省略。
使用的厨具：电烤箱
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