“记得小时候每逢年关，家里都要蒸上几锅枣花馒头，年鱼、喜点，荷叶，把形的，各种各样。
揉面，得硬，硬到面在板上不用洒粉，都不会粘；揉到使傻劲，手掌都起了泡。最爱在出锅的馒头上，拿着花模，盖上红粉粉的花印。蒸好的馒头，装进一口大缸，阴凉的地方放着，足足能吃上一个正月。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
枣花馒头的做法步骤
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1面粉加酵母、温水揉成较硬的面团。 -
2红枣洗净备用。 -
3将面团分成等份。 -
4用左手按揉，右手转动它使它圆整。（俺的右手拿着相机了） -
5整圆，可用双手对搓。 -
6全部整好。 -
7用拇指和食指提拉起一块面团。 -
8另一只手放入切成小条的大枣。 -
9下面分别提五个小鼻，放入枣条。 -
10也可只提一个枣鼻，随意啦。 -
11醒发至馒头松软，拿在手上掂起有砰砰的声音即可。 -
12上锅蒸熟，出锅盖上花印。
小窍门
面一定要揉硬，即使不沾也要不停的加面粉。